冬至里的那些事儿

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。　　

古人认为，冬至节气是计算我国二十四节气的起点。因为冬至一到，新年就在眼前。所以，古人认为冬至的重要程度，并不亚于新年。在民间广泛流传着“冬至大如年”的说法。

冬至日也意味着开始进入一年中最冷的“数九”严寒天气。古代先民认为，从冬至起，每数九天算一个“九”，数到九个“九”，共计八十一天后，春天便翩然而至。关于“数九”，广泛流传的《九九歌》说：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”

冬至吃饺子的传统习俗在北方地区十分盛行，饺子是冬至节必不可少的一道美食。饺子是用面粉加水再用擀面杖擀的饺子皮包住肉馅制作的，里面为了口感好，一般会加入香油和辅料。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏南人在冬至时喜吃大葱炒豆腐。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

在福建，冬至流行“搓丸”、“贴丸”、“馈丸”，丸子的颜色有红有白，有的被捏成小巧玲珑的玩具，如做成猪头、猪脚，还有荔枝、桃、香蕉，象征兴旺吉祥。

在杭州，人们把冬至吃剩的鱼头和鱼尾放在米缸里过夜，隔天再取出来吃，说是“吃剩有余”。在江苏，人们非常重视冬至，前一夜称“节夜”，也称“除夜”，制糕以祭祖，并馈赠亲友，设席宴饮，称之“节酒”，也称“分冬酒”。有的人家以黄酒加糖浆制成冬阳酒。

在广东，人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，在冬至这天，人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

——南洋理工大学 刘现奕

俗话说，“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”作为一个土生土长的山东人，我们会在这一天和家人们一起吃饺子和腊八蒜，长辈们会喝点小酒。据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵，“饺儿”谐音“胶耳”。刚来新加坡时，由于年龄比较小选择了有监护人照顾的学生宿舍。每逢冬至，阿姨会煮上满满一锅饺子，同学们也都吃的十分满足。异乡这满满的一锅饺子，是家乡的味道和童年的回忆。
冬至的到来意味着一年的结束，新一年的旅程也即将拉开序幕。在异国他乡的土地上的几年，我感到还有很多路要走，还有很多东西需要学习，希望我在新的一年里能够充实自我，不虚此行。也祝大家能够在即将到来的一年里万事如意，学有所成！

——詹姆斯库克大学新加坡校区 于江源

作为从小在北方长大的广东人，我对饺子在北方的“江湖地位”深有体会。在南方每个节日都会有每个节日对应的应该吃的食物，而在北方的许多节日里饺子则是必不可少的“角色”。无论是“上车饺子下车面”，还是“饺子就酒，越喝越有”，每每听到这些有趣的俗语，我都会联想到家中幸福温情的每个时刻。

今年是我第二次在国外度过冬至这个特殊的节日，相比较第一次孤身在这边过冬至时的新鲜感，这第二次海外过冬至、买速冻饺子吃的经历让我难免有些感伤并且想念与家人围坐在一起吃饺子的氛围。每到冬至，日历也在提醒着我新的一年即将开始，让我不禁感慨时光飞逝，我也会努力成为更好的自己。

——新加坡管理学院 许绣荧